煎荷包蛋时，先放盐就错了，这样做，鸡蛋嫩滑又入味，还煎不破！
大多数人都喜欢吃煎荷包蛋，尤其是早上的时候，烤一些面包片，再煎几个荷包蛋，夹在面包片里面放一些蔬菜和酱料，自制的美味三明治，营养健康又好吃。除了早餐吃煎荷包蛋，很多人外出的时候也会煎一些荷包蛋，这一些精致的便当随身携带。在旅途中也可以吃到自己做的美味饭菜。煎荷包蛋营养又好吃，但很多人做的煎荷包蛋总是没有味道，而且一点都不嫩。煎荷包蛋时，先放盐就错了，这样做，鸡蛋嫩滑又入味，还煎不破！
想让煎出来的荷包蛋又鲜又嫩又入味，正确的方法应该是这样的。先把鸡蛋打入碗中，不需要放盐也不用把它搅散。把炒锅放在火上预热，用生姜片擦拭锅底，然后加入少量的食用油，晃动炒锅，让食用油沾满锅底。
慢慢加热之后看到锅中冒出热气，把鸡蛋慢慢倒入锅中，当蛋白慢慢凝固鼓起大泡的时候，撒上少量的食用盐一定要撒均匀，当食用盐溶解之后，把鸡蛋方面凉面完全凝固。这个时候荷包蛋就可以出锅了，如果不喜欢吃糖心，可以再煎的时间久一点。
用这种方法煎出来的荷包蛋又香又嫩又入味，荷包蛋没有一点腥味儿，而且外焦里嫩，味道好，营养价值也比较高。喜欢吃荷包蛋的朋友们赶快学起来了，不要再直接放入油锅中煎炸了。
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